Новость

Пн 13.03.2017

РА МедиаГрупп

Обзоры

автор: РА МедиаГрупп

просмотров: 1055

Для печати

Какую пиццу заказать на ужин?

Людей, равнодушных к пицце, можно пересчитать по пальцам. Эта открытая лепешка с разнообразной аппетитной начинкой давно уже перешла из разряда национального итальянского блюда в категорию всеми любимых лакомств.

Сегодня можно заказать пиццу для романтического ужина «на двоих», дружеской или семейной вечеринки, на обед в офис и т.п. Рестораны и кафе предлагают огромное количество вариаций этого блюда: от «классики» до «экзотики».

Традиции никто не отменял

Классическое неаполитанское тесто для пиццы замешивается вручную. Используются мука, вода, оливковое масло, соль и щепоточка дрожжей. После расстойки тесто раскатывается на тонкий пласт, смазывается соусом из помидоров.

Начинка выбирается по вкусу. В «Маргарите», например, используются свежие помидоры, итальянский сыр моцарелла, базилик, а в «Маргарите ди Буфала» - вместо моцареллы применяют сыр, произведенный из молока водяного буйвола.

Выпекается неаполитанская пицца только в дровяной печи, свод которой напоминает полусферу. Огонь в подобной жаровне разводится на одной стороне. Это позволяет жару подниматься в полусферу. Здесь он отражается от ее фокуса и возвращается в центр печи. Пицца готовится в таких условиях всего полторы минуты. Современная интерпретация неаполитанской «классики» предусматривает десятиминутное выпекание в духовке.

Итальянские инновации

В закрытой пицце «кальсоне» начинка располагается между лепешками. Поэтому она длительное время остается теплой, незаветренной. Да и ее аромат под хрустящей корочкой сохраняется значительно дольше.

У фокаччи выпеченная основа не толще 2,5 см. Она употребляется как хлеб, отдельно без начинки. Потому служит превосходным добавлением к различным блюдам. Фокаччу обязательно покрывают оливковым маслом, а в качестве начинки часто используют жаренные овощи.

«Caffe pizza» предназначена для сладкоежек. У этой пиццы весьма сладкое тесто, а начинка состоит из разнообразных джемов, йогуртов, даров садов и творога. Часто форма этого блюда не круглая, а кольцевая.

Национальные клоны

Американцы делают пиццу по-своему. У нее пышное тесто, большой слой начинки, состоящей из множества продуктов. Французы используют при приготовлении такого блюда сыр с плесенью и пармезан, японцы – морепродукты, жители Индии – куриное мясо, густо приправленное кари.

А вот русские хозяйки превращают пиццу в настоящие шедевры кулинарии. На кружке теста они сооружают многоэтажные начинки из того, что находится в холодильнике, и обильно посыпают все это первым попавшимся под руку сыром. Достаточно съесть один кусок подобной пиццы – и ты сыт на целый день.

Дата публикации: 13.03.17



← Назад  ↑ Вверх  ↓ Вниз  § На главную 



Добавить свой комментарий
   
Поля помеченные знаком * обязательны для заполнения.
Комментарии к новостям на данной странице отражают исключительно мнения их авторов или пользователей, их опубликовавших. Администрация сайта оставляет за собой право удалять или корректировать комментарии по своему усмотрению.
 
 Популярные новости
 Последние комментарии

Рейтинг@Mail.ru

При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на Краснотурьинск.ру обязательна.
© 2002-2017  Краснотурьинск.ру