Новость

Чт 02.08.2018

Новости БАЗа

Питание

автор: Виктория ВЕРШИНИНА

просмотров: 670

Для печати

Попробуй «калитку» на вкус!

Команда поваров обособленного подразделения организации «Общепит» в Краснотурьинске, обслуживающей работников промплощадки Богословского алюминиевого завода ОК РУСАЛ, стала золотым призером III областного конкурса по рабочему (корпоративному) питанию «Достойному труду – достойное качество питания».

Конкурс проходил в Серове в рамках областного фестиваля «Кулинарные звезды в Северном округе», приуроченного к празднованию Дня работников торговли. Темой конкурсного задания стали блюда здорового питания. Повара волновались, ведь председателем жюри был судья международной категории WACS, вице-президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области, кавалер Знака достоинства кулинаров России, почетный кулинар Свердловской области Юрий Вяткин.

– Конкурсное задание состояло из двух частей: «Обед для рабочего» и «Фуршетные закуски» – рассказывает управляющая обособленного подразделения «Общепит» в Краснотурьинске Гузаль Красникова. – Важно было не только красиво презентовать свой стол, но и правильно описать технологию приготовления блюд, указать баланс белков, жиров, углеводов, рассчитать калорийность, подчеркнуть пользу продуктов, входящих в состав блюд.

Наши повара старались продемонстрировать все свое профессиональное мастерство. Строгое жюри оценивало блюда со всех сторон: оформление и подачу, технику исполнения, применение новых технологий и способов обработки. Дополнительное преимущество команде давало использование местных сезонных продуктов для приготовления конкурсных блюд.

В качестве холодного блюда повара БАЗа представили салат из свежих овощей с соусом песто и сыром «Моцарелла». На «второе» они подали ростбиф из говядины, приготовленный на гриле. С ним прекрасно сочетался голубец с ревнем, свеклой и булгуром, кнели из кукурузы с перечным соусом и пирог с сыром и шпинатом. К основным блюдам сотрудники «Общепита» подали традиционную русскую «калитку» из ржаной муки с яблоком и брусникой. А в завершение трапезы предложили украшенный темным шоколадом мятно-клубничный десерт с основой из бисквитного печенья. С таким меню краснотурьинские повара не оставили конкурентам шансов на победу.

Повара промплощадки Североуральского бокситового рудника, которые обеспечивают питание сотрудников РУСАЛа из соседнего города, заняли второе место. Третье место досталось работникам другого подразделения «Общепита» – из Новоуральска.

Текст: Виктория Вершинина
Фото: архив команды поваров «Общепита»



← Назад  ↑ Вверх  ↓ Вниз  § На главную 



Добавить свой комментарий
   
Поля помеченные знаком * обязательны для заполнения.
Комментарии к новостям на данной странице отражают исключительно мнения их авторов или пользователей, их опубликовавших. Администрация сайта оставляет за собой право удалять или корректировать комментарии по своему усмотрению.
 
 Популярные новости
 Последние комментарии

Рейтинг@Mail.ru

При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на Краснотурьинск.ру обязательна.
© 2002-2017  Краснотурьинск.ру