22 юных повара стали участниками мастер-класса по приготовлению имбирного печенья, прошедшего в рамках проекта «Гастрономический фестиваль «Вкусный день». Реализация проекта стала возможна благодаря победе молодежного совета промплощадки Богословского алюминиевого завода в грантовом конкурсе «Помогать просто-2017» ОК РУСАЛ.
Мастер-класс состоялся в просторной столовой школы № 17. Организовать его помогли региональный менеджер Центра социальных программ РУСАЛа Анастасия Куренева и директор школы Елена Ивашева. Занятие с ребятами провели завпроизводством Ольга Скороходова, педагоги школы Ольга Кочнева, Светлана Резникова, Ирина Лунина, а помогали им активисты городского Клуба волонтеров Анна Частикова, Валерия Дробышева и Алена Волкова.
Заместитель директора школы по воспитательной работе Ольга Кочнева открылась поварятам, большинство из которых были учениками школы № 17, с новой стороны. Оказывается, у Ольги есть образование повара-кондитера, и она знает немало кулинарных хитростей, которыми охотно делилась в течение всего занятия.
Для приготовления печенья с заварным тестом по классическому рецепту ребята разделились на три группы – каждая под руководством педагога готовила свою «партию» ароматного лакомства. Несмотря на общий рецепт и одинаковое количество ингридиентов, тесто получилось разным – у кого темнее, у кого светлее, у кого плотнее, у кого мягче. Но главное – печенье у всех получилось вкусным!
Одна из групп поделилась секретом своего успеха. Дело в том, что перед раскатыванием теста ему необходимо дать настояться 10 минут. В это время поварята активно «колдовали» над чашкой, что-то приговаривая.
– Печенье у нас вкусное, потому что мы тесту комплименты говорили – вот оно и «обрадовалось»! – пояснили дети.
Участники мастер-класса сами сделали сладкую глазурь и украсили ей готовые печенья. Только застывать она не успевала: вкусный запах теплых «сердечек», «елочек» и «человечков» буквально заманивал поскорее положить печенье на язык. Впрочем, несколько печенюшек дети все же унесли домой – угостить родных собственноручной выпечкой.
Мастер-класс для активистов Клуба волонтеров продолжился кулинарным вечером дома. Девочкам так понравился рецепт печенья, что они решили воплотить его на собственных кухнях. Своими результатами они поделились в социальных сетях, пополнив личные фотоальбомы снимками домашних имбирных сладостей.
Авторы проекта – волонтеры молодежного совета промплощадки БАЗа – выражают благодарность за помощь в проведении мастер-класса и предоставление помещения Елене Ивашевой, за организационную поддержку – Анастасии Куреневой, за отзывчивость и помощь детям – педагогам школы № 17 и городскому Клубу волонтеров, за яркие фотографии – Александру Казакову.
А вот и рецепт того самого классического имбирного печенья:
Ингредиенты:
- мед – 3 ст. л.
- сахар – 2 ст. л.
- имбирь и корица – по 2 ч. л.
- молотый мускатный орех и кориандр – по щепотке
- сода – 1 ч. л.
- масло сливочное – 70 г
- яйцо – 1 шт.
- мука – 1,5 стакана
Для глазури:
- сахарная пудра – 180 г
- яичный белок – 1 шт.
Приготовление:
В кастрюле смешать мед, сахар и все специи. Поставить на плиту и на медленном огне, помешивая, растопить до образования пузырьков. После закипания добавить соду, чтобы смесь поднялась, сливочное масло и размешать до полного его растворения. Снять с огня и дать остыть.
Добавить яйцо и хорошо размешать. Добавить муку и замесить тесто. Дать «отдохнуть» ему 10-15 минут. Раскатать тесто, вырезать фигурки и разложить на противень с пергаментом. Выпекать 10-13 минут при температуре 180-190 градусов.
Для глазури смешать сахарную пудру с белком в глубокой тарелке и взбить миксером до мягкой и воздушной консистенции. Полученную массу перелить в кондитерский или одноразовый полиэтиленовый мешок и украсить готовые имбирные печенья. Дать застыть глазури. Приятного аппетита!
Текст: Виктория Вершинина
Фото: Александр Казаков
Все фото
