КИПЯТИТЕ МОЛОКО - БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ!

Актуально


Какого качества молочная продукция поступает и продается в настоящее время в магазинах города, можно ли пить молоко не кипяченым, когда начнет функционировать молокозавод совхоза «Богословский» - на эти и другие вопросы отвечает заведующая санитарно-гигиеническим отделом ЦГСЭН Краснотурьинска Татьяна Михайловна ЛЕВАШОВА.
– По данным лабораторных исследований центра городского госсанэпиднадзора, в сентябре наибольшее количество некачественной молочной продукции было выявлено в поставках Серовского молокозавода: из 26 исследованных проб, отобранных в торговой сети города, 15 признаны неудовлетворительными. Бактерии группы кишечной палочки были обнаружены в сметане 15-процентной, кефире, йогурте, варенце, бифидоке, снежке, креме творожном, молоке пастеризованном «Российском» и т. д.
Также было отобрано в торговой сети и исследовано 26 проб молочной продукции производства ООО «Станма» (г. Новая Ляля). Из них четыре не соответствовали требованиям санитарных норм (СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»).
Наименьшее число неудовлетворительных результатов было зарегистрировано при исследовании продукции молокозавода города Кушвы: исследовано 22 пробы, неудовлетворительных - 2.
Всего за месяц лабораторией контроля за биологическим фактором ЦГСЭН Краснотурьинска была исследована 81 проба только молочной продукции (специалисты отдела гигиены питания, лаборатории, да и другие сотрудники городского госсанэпиднадзора в связи с подъемом заболеваемости ОКИ работали в очень напряженном режиме), из них 24 пробы, а это почти 30 процентов, не отвечали требованиям стандартов.
С учетом выявленных нарушений, на основании ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ФГУ «ЦГСЭН в г. Краснотурьинске» была проведена соответствующая работа: вынесено четыре постановления о запрещении реализации продукции, пять постановлений о наложении административных взысканий за санитарные правонарушения в виде штрафов на общую сумму 4800 рублей.
– Не стабилизировалась ли ситуация по молочной продукции в октябре?
– За период с 26.09.04 г. по 15.10.04 г. специалистами ЦГСЭН Краснотурьинска из торговой сети города, автотранспорта, доставляющего молочную продукцию к нам из других городов, было отобрано и исследовано 70 (!) проб молочной продукции. Неудовлетворительных результатов зарегистрировано - 22, что составляет, так же как и в сентябре, почти 30 процентов. Из этого, как вы понимаете сами, следует вывод, что ситуация по молочной продукции и в настоящее время остается еще достаточно напряженной.
– Когда вновь начнет выпускать продукцию наш молокозавод?
– Молокозавод совхоза «Богословский» не работает второй месяц - за это время там проведена ревизия технологического оборудования, промывка и дезинфекция всей системы, аттестация персонала молокозовода на знание санитарных правил. Проводятся и другие организационные мероприятия. К примеру, все сотрудники молокозавода были обследованы на носительство шигелл (бактерий, вызывающих дизентерию). Кстати, среди лиц, имеющих прививки от этой опасной инфекции, заболеваемость не зарегистрирована.
В третьей декаде сентября на заводе был начат выпуск пробной продукции без права реализации на торговых объектах города. И опять были выявлены неудовлетворительные результаты. К сожалению, качество продукции нашего молокозавода до сих пор не отвечает требованиям безопасности пищевых продуктов. Так что пока не могу однозначно ответить, когда начнет функционировать завод. Тем не менее, надеемся, что скоро.
– Молоко - это жизненно важный продукт. Как быть населению в связи с такой ситуацией по молочной продукции? Не опасно ли употреблять молочные продукты в пищу?
– Несмотря на свою пищевую ценность, молоко может стать источником распространения инфекции, и не только дизентерии, но и целого ряда других тяжелых инфекционных заболеваний. В связи с вышеизложенным, а также учитывая то, что ситуация по заболеваемости ОКИ стабилизировалась еще не в полной мере, необходимо молоко любых заводов-изготовителей обязательно кипятить; в пюре, супы и т. д. добавлять только кипяченое молоко, кстати, так оно и вкуснее, и безопаснее, и правильнее, согласно кулинарии.
Поставщик в наш организм кальция - творог (творожные сырки) также в настоящее время требует термической обработки: из этого продукта можно приготовить сырники, творожники, запеканки, вареники, печенье и т. д.
Что касается остальных кисломолочных продуктов, то в очередной раз советуем вам быть более внимательными и даже осторожными при их приобретении: спрашивайте все необходимые документы, проверяйте срок реализации, сразу же требуйте замены просроченной продукции. В данной ситуации во многом от нас с вами будет зависеть, подхватим мы инфекцию или нет. При выполнении этих несложных правил максимально снижается риск заболевания дизентерией и другими инфекциями, передающимися через пищевые продукты. Будьте здоровы!