информационный портал
Мария Раянова.
Мы связались с генеральным директором ООО Дочернее сельскохозяйственное предприятие «Совхоз Богословский» Владимиром Алексеевичем Красиковым, который попытался подробно ответить на вопрос.
– При нынешнем насыщении рынка у потребителей есть широкий выбор, и насильно никого не заставишь приобретать продукт не лучшего качества. Валовое производство молока у нас составило 120,3 процента к прошлому году, что в натуральных показателях на 800,7 тонны больше. И, замечу, вся эта продукция реализована, излишков нет. Не думаю, что кто-то в ущерб своему здоровью или вкусовым привычкам будет употреблять плохое молоко. Это во-первых.
А во-вторых, существуют объективные показатели, точнее оценки, заработанные нами от независимых экспертов и специалистов. Согласитесь, они-то знают толк в своем деле.
По традиции мы третий год подряд участвовали во Всероссийском фестивале «Качество молочной продукции и мороженого», организованном комитетом защиты прав потребителей администрации г. Екатеринбурга. На нем мы конкурировали с давно зарекомендовавшими себя в стране фирмой «Вимм-Билль-Данн» из Москвы, молокозаводами Башкортостана, Татарстана, из Ирбита и рядом молочных компаний из Екатеринбурга.
И все они остались позади сразу в трех номинациях, где мы завоевали дипломы I степени - «Сметана м. д. ж. 15%», «Творог» и «Молоко пастеризованное», то самое, которое критикует кое-кто из краснотурьинцев. Кстати, в номинациях «Кефиры» и «Сметана м. д. ж. 20%» мы получили дипломы II степени, а по общим итогам фестиваля - диплом за 1-е место.
Но и это еще не все. Месяц назад нас впервые пригласили на фестиваль качества молочной продукции «Здоровое питание - в школы». Он проходил в рамках национальной программы «Здоровье», и в Екатеринбург отбирались только те предприятия, которые зарекомендовали себя качеством продукции. Причем их представляли узкие специалисты детского питания.
Поэтому не многие ожидали, что мы завоюем диплом I степени за «Молоко питьевое», дипломы II степени за «Кефиры» и «Творог», получим диплом «Гарантия качества» и нам вручат золотую медаль «Высокое качество».
Казалось бы, чем могла отличаться наша продукция от аналогов Ирбитского или Екатеринбургских заводов? Присутствовавшие на фестивале технологи отметили не просто высокое качество молока, но и его исключительную пастеризацию и гомогенизацию. Я говорю о той стадии, когда жировые шарики в молоке растворяются полностью, приводя продукт в однородную массу. Такое удается не каждому производителю.
Для процесса пастеризации используется острый пар, который мы обычно получали от котельной МУП «Тепловые сети». Месяц назад мы приобрели парогенераторы и производим пастеризацию с их помощью. По показаниям самописца, диаграмма процесса улучшилась, исчезли температурные пики и перепады. При прохождении молока в теплообменниках нам удалось стабильно поддерживать необходимые 98о С.
Вот вам и слагаемые наших последних успехов. Не следует забывать и о таком важном обстоятельстве, как использование собственного сырья. Практически все другие молокозаводы работают на привозном или смешанном сырье. Порой на доставку затрачивается по 10-12 часов, и чуть ли не через сутки после дойки молоко попадает в промпроизводство. У нас же все рядом, нет нужды в транспортировке, а чужое сырье мы не используем.
Все это позволяет получать молоко, соответствующее ГОСТу по жирности и по содержанию белка, наличие которого не должно превышать 3-3,05 процента. Ну и великое значение при создании качественного продукта имеет грамотно сбалансированное кормление животных. Тут наши специалисты - на передовых позициях.
Конечно, краснотурьинцы могут предполагать, что на качество молока несомненно влияет неблагополучная экологическая обстановка вокруг нас. Но как ни парадоксально это звучит, именно биологическая цепочка на пути прохождения продукта от коровы до человека защищает нас от вредного воздействия.
Промышленные выбросы оказываются в атмосфере, почве, растительном покрове. Естественно, вместе с кормами они поглощаются животными, которые и принимают на себя этот первый удар. Вредные вещества оседают у них в печени, костях, но молоко они выдают практически очищенным.
Все это согласуется с последними доказательствами ученых о пользе продуктов питания для людей, произведенных на территории их проживания. Микрофлора наших жителей генетически рассчитана на «родные» продукты. Так же, как и иммунитет укрепляется только за счет привычного «стола» со времен отцов и дедов.
Газета "Заря Урала"
"Заря Урала" ()
|
|
При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на krasnoturinsk.ru обязательна. |
| © 2002-2010 www.krasnoturinsk.ru | |