Повара объектов общественного питания БАЗа приняли участие в конкурсе профессионального мастерства «Весна Победы», организованном филиалом компании «Кейтеринбург».

День Победы – это особенно дорогой праздник для каждого из нас. В каждой семье есть свои герои, чей подвиг дал нам возможность жить под безмятежным голубым небом. В преддверии праздника был организован конкурс мастерства «Весна Победы». В конкурсе приняли участие работники объектов общественного питания БАЗа, детских садов и школ города. Всего было представлено 15 команд. В качестве членов жюри выступили руководитель северного филиала организации «Общепит», судья Международной категории по кулинарии Любовь Путяшева, начальник АХОДиОК БАЗа Юлия Хорунжая и управляющая объектами «Общепита» на промплощадке БАЗа Гузаль Красникова.

Команды заранее приготовили свои праздничные столы, используя для поддержания тематики различные атрибуты военных лет. Вот повара одной из команд надели гимнастерки и пилотки. Вот у другой команды на столе появился старинный патефон, в котором установлена виниловая пластинка с военными песнями. Вот – гармошка, ведь какой солдатский привал без песни. А тут стол украшен разноцветными воздушными шарами и георгиевскими лентами, символизирующими победу в Великой Отечественной войне…

Праздничные столы участников оценивались по оригинальности авторской идеи (использование современных технологий, раскрытие темы), вкусовым качествам холодных закусок, десерта и эстетике оформления и подачи блюд. Каждое представленное блюдо участники создавали, как произведение искусства: тщательно подбирали рецептуру и сочетание ингредиентов, до мелочей продумывали сервировку стола, – стараясь удивить гостей и жюри конкурса.

На дегустацию гостям были предложены настоящая фронтовая каша – пшенная с тушенкой, закуска «Сало по талонам», салат «Партизан»,«Танк Победы», «Белые березки», композиция из соленого теста «Перед боем», «солдатские конверты» из куриного филе, десерты «Салют Победы» и «Георгиевская звезда», а так же торты с военной символикой (георгиевскими лентами, танками, солдатскими касками).

Члены жюри не смогли определить и выделить какую-либо из команд. В итоге было принято решение, что все участники конкурса стали победителями, как и 72 года назад, когда каждый гражданин Советского Союза стал победителем в Великой Отечественной Войне.

Главное в этом конкурсе то, что каждый смог не только продемонстрировать собственные умения, но почерпнуть что-то новое для дальнейшего профессионального роста.

– Мы недавно сотрудничаем с БАЗом, – рассказала руководитель филиала Любовь Путяшева. – Конкурс кулинарного мастерства был направлен на сплочение коллективов поваров, работающих в Краснотурьинске, на обмен опытом между разными предприятиями нашего филиала. Надеюсь, мы будем проводить подобные соревнования регулярно, открывая друг для друга новые рецепты и кулинарные технологии.

Гузаль КРАСНИКОВА,
управляющая объектами общественного питания на БАЗе
Фото Виктории ВЕРШИНИНОЙ

Еще фото