Новость

Вт 24.08.2004

Газета "Заря Урала"

Здоровье

автор: palych

просмотров: 1076

Для печати

КОГДА ГРИБЫ СТАНОВЯТСЯ ВРАГАМИ

Здоровье
КОГДА ГРИБЫ СТАНОВЯТСЯ ВРАГАМИ

По данным областного ЦГСЭН, в 2003 году на территории Свердловской области были зарегистрированы случаи отравлений ядовитыми грибами и растениями. Пострадало 18 человек, из них 3 ребенка до 14 лет. Летальных исходов зарегистрировано 6 (в т. ч. у двоих детей). Причиной отравлений явилось употребление населением в пищу ядовитых грибов: бледной поганки, мухомора и ложных опят; условно-съедобных грибов - строчков, а также ядовитого растения - белены.
Из-за жаркой, сухой, непривычной для Урала погоды грибной сезон в наших краях начался довольно поздно. Однако уже в августе заядлые грибники могут собирать в свои корзины почти весь ассортимент съедобных грибов. Здесь и белые грибы, и подосиновики с подберезовиками, маслята и лисички, сыроежки, грузди и другие грибы. Рядом с ними растут условно-съедобные и несъедобные, ядовитые грибы. Вот их-то и нужно научиться как можно лучше распознавать и уж, конечно, не путать и не класть в свои кузова, так как, согласно статистике, причиной участившихся случаев отравлений как раз и является недостаточное знание населением самих грибов, вопросов их сбора и обработки.
Ядовитый мухомор, скорее всего, известен всем (хотя отравление на этот раз произошло и этим грибом), а вот рядовку зеленую, к примеру, неопытный грибник легко может спутать с ядовитой серо-желтой. Или не все смогут отличить ложные лисички и опята от настоящих, съедобных грибов. Поэтому начинающий грибник прежде всего должен усвоить простое правило - брать только известные, не вызывающие никаких сомнений грибы.
Лучше всего собирать молодые грибы. Гриб - он ведь, как губка - впитывает в себя все из окружающей среды. Заниматься переработкой грибов желательно сразу, не откладывая на завтра. Наиболее распространенными способами переработки и хранения грибов являются сушка, засолка, маринование и замораживание. Однако не все знают, что хранить замороженные грибы необходимо в холодной камере при температуре минус 18 градусов. Получить отравление можно недоваренными, недосолившимися грибами, а также в случае, если в заготовки попал несъедобный гриб.
Хранят маринованные и соленые грибы, как правило, в холодном помещении при температуре около 8 градусов и если в таких грибах достаточно соли, уксуса и специй, которые также способны уничтожать бактерии, они могут храниться очень долго.
При консервировании специалисты советуют обходится без герметических крышек, т. к. в консервы могут попасть частицы почвы, зараженные опасными микробами, и тогда грибы станут причиной тяжелого отравления.
По данным ЦГСЭН Краснотурьинска, в нашем городе также регистрируются случаи пищевых токсикоинфекций, связанных с употреблением в пищу грибов. Однозначно говорить об отравлении здесь грибами нельзя, т.к. пострадавшие кроме грибов ели и другую различную пищу и нет гарантии, что какой-либо другой продукт не оказался недоброкачественным.
Тем не менее, каждый из нас должен знать, как оказать первую помощь при отравлении грибами. При выраженных признаках отравления: тошноте, боли в животе, кровавом поносе, ощущении общей слабости и жажды необходимо немедленно вызвать скорую медицинскую помощь. По возможности нужно очистить кишечник от пищи, содержащей яд, вызывая рвоту при помощи пищевой соды или марганцовки. После этого больному следует дать слабительное и уложить в постель до прихода врача. Полезно обильное питье. Категорически противопоказаны любые спиртные напитки, так как алкоголь способствует всасыванию организмом ядовитых веществ. Будьте здоровы!
Л. КУХАРЕНКО,
руководитель
пресс-центра ЦГСЭН Краснотурьинска.
«Заря Урала» 24.08.2004г.


← Назад  ↑ Вверх  ↓ Вниз  § На главную 



Добавить свой комментарий
   
Поля помеченные знаком * обязательны для заполнения.
Комментарии к новостям на данной странице отражают исключительно мнения их авторов или пользователей, их опубликовавших. Администрация сайта оставляет за собой право удалять или корректировать комментарии по своему усмотрению.
 
 Популярные новости
 Последние комментарии

Рейтинг@Mail.ru

При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на Краснотурьинск.ру обязательна.
© 2002-2019  Краснотурьинск.ру